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网红加盟店迅速衰落原因

发布时间:2019-04-04

 

 
在传统餐饮模式中,以战略+推出产品+营销拉动+扩大规模形式落脚市场,只是单向传播餐饮信息,消费者往往成为被动的一方。
 
身临互联网+时代里,很多餐饮企业运用互联网平台曝光品牌、吸引客流,带动一拨人往餐饮行业探水。凭借新颖菜品和独特装潢,精配服务,感性店面风格,充分满足年轻人好奇心,抓住消费者心里需求和社交群体。
 
市面上出现一波波网红店,在一段时间内烟消云散,不见踪影。正所谓说:“红得快、死得也快。”很多餐饮公司为了提高品牌知名度和曝光度,聘请小鲜肉送餐、明星代言、网红直播一系列举动。
 
经营管理凸显漏洞
很多网红餐厅红遍网络后,趁热打铁加快加盟的步伐、扩大经营的规模和建立加盟机制本身。不过,各种管理问题凸显,在管理上处于被动状态。加盟商可以自行选择当地的供应商进行配送各种食材原料,降低运输成本和减轻少中间繁琐环节。
 
卫生不达标、经营不善
瞬间成为网络的“宠儿”,上层建筑把工作中心转移到整理网络拉单分块,忽略实体店面卫生问题,经营中间频频出现卫生问题。食品安全是民生的重大工程,一旦被媒体曝光,瞬间被推上舆论浪尖,遭到相关部门检查和严打。
 
过度相信明星效应、结果其反
很多企业为了提高品牌知名度和曝光度,不惜掷重金邀请流量明星代言产品,随着消费者消费观念的改变,明星效应有效持续一段时间就夭折了,消费者保持清醒思维看待所使用的产品效果。
 
模仿和复制层出不穷
餐饮届爱跟风、爱抄袭是不争的事实,一旦某个品牌火起来,跟风潮一浪高过一浪,处于愈演愈烈的趋势。对于那些初步踏上网红路上的餐厅,对于跟风品牌纠结无奈。
 
 
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